кадимки момпосуй менен айырмасытоңдурулган кургатылган конфетсыяктуутоңдурулган кургатылган асан-үсөн, тоңдурулган куртжанатоңдурулган кургатылган геек,текстурадан алда канча ашып кетет. Тоңдурулуп кургатуу процесси салттуу момпосуйдун көрүнүшүн, сезимин, жада калса даамын толугу менен өзгөртөт. Бул айырмачылыктарды түшүнүү, тоңдурулган кургатылган момпосуй эмне үчүн мынчалык популярдуу тамакка айланганын түшүнүүгө жардам берет.
Нымдуулук
Кадимки момпосуй менен тоңдурулган кургатылган момпосуйдун эң маанилүү айырмасы нымдуулукта. Кадимки момпосуй түрүнө жараша ар кандай көлөмдөгү сууну камтыйт. Мисалы, зефирлер жана зефирлер жогорку нымдуулукка ээ, бул алардын чайноочу жана жумшак түзүлүшүнө өбөлгө түзөт. Ал эми катуу момпосуйлардын нымдуулугу аз, бирок дагы бир азы бар.
Тоңдурулган кургатылган момпосуй, аты айтып тургандай, анын нымдуулугун дээрлик жок кылат. Бул сублимация деп аталган процесс аркылуу ишке ашат, мында конфет адегенде тоңдурулуп, андан кийин вакуумдук камерага салынып, суу түздөн-түз катуу муздан бууга айланып кетет. Нымсыз, тоңдурулган кургатылган момпосуй такыр башка текстурага ээ болот - жеңил, кытырак жана аба.
Текстура трансформациясы
Текстуранын өзгөрүшү кадимки жана тоңдурулган кургатылган момпосуйлардын эң көрүнүктүү айырмаларынын бири болуп саналат. Кадимки момпосуй чайноочу, жабышчаак же катуу болушу мүмкүн, ал эми тоңдурулган кургатылган момпосуй морт жана кытырак болот. Мисалы, кадимки зефирлер жумшак жана губкалуу, ал эми тоңдурулган кургатылган маршмалло жеңил, кытырак жана тиштегенде оңой сынат.
Аба, кытырак текстура тоңдурулган кургатылган момпосуйларды абдан жагымдуу кылат. Бул салттуу момпосуйлардан таптакыр айырмаланган уникалдуу тамактануу тажрыйбасы.
Даам интенсивдүүлүгү
Кадимки жана тоңдурулган кургатылган момпосуй ортосундагы дагы бир негизги айырма - бул даамдын интенсивдүүлүгү. Момпосуйдагы нымдуулукту алып салуу анын даамын концентрат кылып, аларды айкыныраак кылат. Тоңдуруу менен кургатуудан кийин калган кант жана ароматизаторлор баштапкыга караганда күчтүүрөөк даам жаратат.
Мисалы, тоңдурулган кургатылган Skittles кадимки Skittles салыштырмалуу жемиш даамын бир кыйла күчтүү муштум топтоп. Бул жакшыртылган даам тоңдурулган кургатылган момпосуй ушунчалык популярдуулукка ээ болушунун бир бөлүгү болуп саналат.
Жарактуулук мөөнөтү
Тоңдуруу процесси момпосуйлардын сактоо мөөнөтүн да узартат. Кадимки момпосуйлар, өзгөчө нымдуулугу жогору, резина сыяктуулар, убакыттын өтүшү менен бузулуп же эскирип калышы мүмкүн. Тоңдурулган кургатылган момпосуй нымдуулуктун жетишсиздиги менен текчеге бир топ туруктуу келет. Ал муздаткычты талап кылбайт жана салкын, кургак жерде сакталган болсо, айлар, атүгүл жылдар бою сакталышы мүмкүн.
Көрүнүш
Тоңдурулган кургатылган момпосуй көбүнчө баштапкы формасынан башкача көрүнөт. Көптөгөн момпосуйлар, мисалы, Skittles же gummies, муздатып кургатуу процессинде көбүртүп, жарылып кетет. Бул алардын кадимки кесиптештерине салыштырмалуу чоңураак, драмалык көрүнүшүн берет. Сырткы көрүнүшүнүн өзгөрүшү тоңдурулган кургатылган момпосуйга жаңылык кошуп, аны кызыктуу жана визуалдык жактан кызыктырат.
Корутунду
Кадимки момпосуй менен тоңдурулган кургатылган момпосуйдун ортосундагы негизги айырмачылыктар нымдуулукка, текстурага, даамдын интенсивдүүлүгүнө, жарактуулук мөөнөтүнө жана сырткы көрүнүшүнө байланыштуу. Тоңдурулуп кургатуу момпосуйду толугу менен жаңы нерсеге айлантып, кытырак, жеңил текстураны жана көбүрөөк концентрацияланган даамын берет. Бул уникалдуу тажрыйба тоңдурулган кургатылган момпосуйларды сүйүктүү таттуу тамактарынын жаңы түрүн сынап көрүүнү каалагандар үчүн популярдуу тандоого айлантат.
Посттун убактысы: 2024-жылдын 11-сентябрына чейин