Кургатылган конфетАнын уникалдуу текстурасы жана күчтүү даамы үчүн тез арада популярдуулукка ээ болду, бирок бир кеңири таралган бир кеңири таралган бир масштабын салттуу кесиптештерине окшоп чайнап жатабы, бир жалпы суроо туулат. Кыска жооп эмес, тоңдурулган кургатылган конферди эмес, чайнай эмес. Анын ордуна, ал кадимки момпосуйдан бөлүп турган жеңил, кычкыл жана иштетилбеген текстураны сунуштайт.
Тоңдургуч-кургатуу процессин түшүнүү
Тоң кургатылган конферди эмне үчүн чайнай турганын түшүнүү үчүн, тоңобуз кургатуучу процесстин негиздерин түшүнүү маанилүү. Сынуу кургатуу момпосуйду тоңдуруп, андан соң вакуум палатасына жайгаштырууну, анда суюктук фазасынан өтпөстөн, катуу сублималардан муз буу-бууга айланган вакуум палатасына жайгаштырууну камтыйт. Бул процесс, анын акыркы текстурасын түшүнүү үчүн өтө маанилүү момпосуйдун момпосуйдун нымдуулугун дээрлик жок кылат.
Нымдардын момпосуй текстурасына тийгизген таасири
Салттуу момпосуйдо нымдуулуктун мазмуну текстураны аныктоодо маанилүү ролду ойнойт. Мисалы, чайноо конфесси, чайнай конфеталары, бир кыйла сууну, бир кыйла көлөмдө суу бар, алар желатин же жүгөрү сироптор сыяктуу башка ингредиенттер менен бириктирилген, аларга мүнөздүү серпилгичти жана чайноосун берет.
Нымын тоңдуруу аркылуу алып салганда, момпосуй чайноо жөндөмүн жоготот. Серпилгич болуунун ордуна, момпосуй морт жана кычкыл болуп калат. Текстуранын бул өзгөрүүсү эмне үчүн чайнап, чайнаган кесиптештерине салыштырмалуу таптакыр башкача оозду сунуш кылганда, кургатылган конферди сындырып, кыйратып, кыйроого учурады.
Тоңдургуланган конфеттердин уникалдуу текстурасы
Тоңдурулган конфеттердин текстурасы көбүнчө жарык жана кычкыл деп сүрөттөлөт. Тоңураак кургатылган момпосуйга тиштегенде, тиштериңиздин астына кирип, тиштериңиздин астына кирип, оозуңуздан арылган тажрыйбаңызды жеткирип, тез арада эрийт. Бул текстура адамдардын тоңдурулган конферди эмнеге ырахат алган негизги себептердин бири - ал салттуу мандалыктардын чайнап же катуу текстурасы менен кескин карама-каршы келген тажрыйбалуу тажрыйба берет.
Баары эле момпосуй кургатууга ылайыктуу эмес
Момпосуйдун бардык түрлөрү эмес, кургатууга ылайыктуу эмес экендигин белгилей кетүү керек. Нымдуулук кылган мазмунуна катуу ишенген чайныктар, алсыз кургатылган кезде эң драмалык өзгөрүүдөн өтөт. Мисалы, чайноо, адатта, кургатуудан кийин чайнап, кычкыл болуп калат. Экинчи жагынан, катуу момпосуйлар текстуралык өзгөрүүлөргө дуушар болбошу мүмкүн, бирок алардын кыжырына тийген бир аз сергектикти пайда кылышы мүмкүн.
Эмне үчүн адамдар кургатылган конферди жакшы көрүшөт
Суу алып салгандан улам, анын күчөгөн даамы менен айкалыштырылган тоңдургуланган момпосуйдун текстурасы аны уникалдуу мамиле кылат. Ричилдердин азык-түлүк кургатылган кургатылган азыктары, анын ичинде конфеттеркургатылган кургатылган көкжеле, Тоңдурулган кургатылганкурт, жанаТоңдурулган кургатылганGeek, эң сонун таттуулардан ырахат алуу үчүн, керектөөчүлөрдү сунуш кылыңыз, бул текстуралык жана даамдуу жабдууларды белгилеңиз.
Корутунду
Кыскача айтканда, тоңдургучтан кургатылган конферди чайнай эмес. Тоңдургуч процесси көптөгөн салттуу конфессте табылган чекирди жок кылган ным алып салат. Андан көрө, кургатылган конфес күлүк, жарыгы, кычкыл жана катуу кымбаттуу топурак тажрыйбасын жараткан, кычкыл текстурасы менен белгилүү. Бул уникалдуу текстура жаңыдан бир нерсени издеп, кадимки таттуулардан айырмалангандардын арасында ушунчалык катуу сокку уруунун бир бөлүгү.
Пост убактысы: 26-2024-август