Тоңдурулган кургатылган конфетуникалдуу текстурасы жана интенсивдүү даамы үчүн тез эле популярдуулукка ээ болду, бирок бул момпосуй түрү салттуу кесиптештери сыяктуу чайнап же чайнап жатабы деген суроо туулат. Кыска жооп жок - тоңдурулган кургатылган момпосуй чайнаган эмес. Анын ордуна, аны кадимки момпосуйлардан айырмалап турган жеңил, кытырак жана аба текстурасын сунуштайт.
Катуу кургатуу процессин түшүнүү
Тоңдурулган кургатылган момпосуй эмне үчүн чайноочу эмес экенин түшүнүү үчүн, тоңдурулуп кургатуу процессинин негиздерин түшүнүү маанилүү. Тоңдурулуп кургатуу момпосуйду тоңдурууну жана андан кийин аны вакуумдук камерага коюуну камтыйт, анда конфеттеги муз сублимацияланып, суюк фазадан өтпөстөн түз катуу абалдан бууга айланат. Бул процесс момпосуйдагы нымдын дээрлик бардыгын жок кылат, бул анын акыркы текстурасын түшүнүү үчүн абдан маанилүү.
Конфет текстурасына нымдуулуктун таасири
Салттуу момпосуйларда нымдуулук текстураны аныктоодо чоң роль ойнойт. Мисалы, желатин же жүгөрү сиропу сыяктуу башка ингредиенттер менен айкалышып, аларга серпилгичтүү жана чайноочу текстураны берет.
Тоңдуруу жолу менен нымдуулукту алып салганда, момпосуй чайнап калуу жөндөмүн жоготот. Момпосуй ийкемдүү болуунун ордуна, морт жана кытырак болуп калат. Текстурадагы бул өзгөрүү, тоңдурулган кургатылган момпосуйлар тиштегенде талкаланып же талкаланып, чайноочу конфеттерине салыштырмалуу таптакыр башкача оозду сунуштайт.
Тоңдурулган кургатылган момпосуйдун уникалдуу текстурасы
Тоңдурулган кургатылган момпосуйдун текстурасы көбүнчө жеңил жана кытырак деп сүрөттөлөт. Тоңдурулган кургатылган момпосуйдун бир бөлүгүн тиштеп алганыңызда, ал тишиңиздин астына жарылып же жарылып кетиши мүмкүн, ал тез эле эрийт. Бул текстура адамдардын тоңдурулган кургатылган момпосуйлардан ырахат алуусунун негизги себептеринин бири болуп саналат — ал салттуу момпосуйлардын чайноочу же катуу текстураларына кескин карама-каршы келген жаңы закуска тажрыйбасын берет.
Бардык момпосуйлар тоңдурулуп кургатуу үчүн ылайыктуу эмес
Ошондой эле конфеттин бардык түрлөрү тоңдурулган кургатууга ылайыктуу эмес экенин белгилей кетүү керек. Көбүнчө нымдуулугуна көз каранды болгон чайноолуу момпосуйлар тоңдурулган кургатылганда эң чоң өзгөрүүгө дуушар болушат. Мисалы, демейде чайноочу аюу муздатып кургаткандан кийин жеңил жана кытырак болуп калат. Башка жагынан алганда, катуу момпосуйлар олуттуу текстуралык өзгөрүүлөргө дуушар болбошу мүмкүн, бирок дагы эле алардын кычышуусуна кошумча бир аз морттук пайда болушу мүмкүн.
Эмне үчүн адамдар тоңдурулган кургатылган момпосуйларды жакшы көрүшөт
Тоңдурулган кургатылган момпосуйдун кытырак текстурасы, сууну алып салуудан улам күчөтүлгөн даамы менен айкалышып, аны уникалдуу даамдуу кылат. Richfield Food компаниясынын тоңдурулган кургатылган азыктары, анын ичинде момпосуйлартоңдурулган кургатылган асан-үсөн, муздатып кургатуукурт, жанамуздатып кургатууgeek, керектөөчүлөргө сүйүктүү таттууларынан ырахат алуунун даамдуу башкача жолун сунуштап, бул текстуралык жана даамдык жакшыртууларды белгилеңиз.
Корутунду
Кыскача айтканда, тоңдурулган кургатылган момпосуй чайноочу эмес. Тоңдурулуп кургатуу процесси нымдуулуктан арылтат, бул көптөгөн салттуу момпосуйларда кездешүүчү чайноочулукту жок кылат. Анын ордуна, тоңдурулган кургатылган момпосуй жеңил, кытырак жана күчтүү даамдуу закуска тажрыйбасын жараткан абадай, кытырак текстурасы менен белгилүү. Бул уникалдуу текстура тоңдурулган кургатылган момпосуйду кадимки таттууларынан жаңы жана айырмаланган нерсени издегендер арасында хит кылган нерсенин бир бөлүгү.
Посттун убактысы: 26-август-2024